
设备与配件
Dacquoise aux framboises
准备工作 20 分钟
总数 2小时
8 portions
食材
La dacquoise
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de noisettes entières200 g
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de sucre en poudre200 g
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de farine de blé1 c. à soupe bombée
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de sucre vanillé maison10 g
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blancs d'œufs5
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biscuits sablés au beurre émiettés3
La crème
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feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille), et un récipient d'eau froide1
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de sirop de fraise2 c. à soupe
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de framboises fraîches ou surgelées, et un peu pour la finition250 g
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d'eau1 c. à soupe
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de sucre en poudre100 g
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de lait entier30 g
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de beurre doux20 g
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de crème liquide, 30% m.g. min. très froide200 g
La finition
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de pistaches, décortiquées, émondées et non salées20 g
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crêpes dentelle émiettées5
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de chocolat noir détaillé en copeaux20 g
难易度
中级
营养价值 每 1 portion
蛋白质
6 g
热量
2177 kJ /
520 kcal
脂肪
30 g
膳食纤维
5 g
碳水化合物
57 g