Profiteroles de tiramisú

Crema de tiramisú

• 80 g de azúcar
• 2 cucharadas rasas de café soluble
• 200 g de nata (35% de grasa)
• 400 g de queso mascarpone
• 30 g de licor de almendra

Profiteroles

• 150 g de agua
• 80 g de mantequilla en trozos
• 1 pellizco de sal
• 10 g de azúcar
• 120 g de harina de repostería
• 4 huevos
• 1 cucharadita de cacao puro en polvo