Trancetti ai cereali, yogurt e lampone

Base

• 230 g di farina tipo 00 + q.b.
• 10 g di lievito di birra fresco sbriciolato
• 180 g di latte
• 100 g di zucchero
• 200 g di farina multicereali
• 230 g di farina tipo 00
• 1 uovo
• 40 g di olio di semi di arachidi
• ½ cucchiaino di estratto di vaniglia naturale
• 1 pizzico di sale

Crema allo yogurt

• 80 g di zucchero
• 1 stecca di vaniglia, i semini estratti
• 200 g di panna (min. 30% di grassi) fredda
• 125 g di yogurt alla vaniglia o bianco cremoso

Terminare la preparazione

• 200 g di confettura di lamponi