• 

  de sucre

  30 g

Crème

• 

  de sucre

  350 g
• 

  citrons bio, le zeste finement prélevé à l’économe

  2
• 

  de lait

  1000 g
• 

  jaunes d'œufs

  8
• 

  de sel

  1 pincée
• 

  de farine

  150 g

Pâte

• 

  de farine

  300 g
• 

  de beurre froid coupé en morceaux (3 cm)

  120 g
• 

  œufs

  2
• 

  de sel

  1 pincée
• 

  de poudre à lever

  1 c. à café

Finition

• 

  de pignons de pin

  50 g