Dolce al latte

Dolce al latte

• 150 g di panna (min. 30% di grassi)
• 8 g di gelatina in fogli, ammollata in acqua fredda per 10 minuti e poi strizzata
• 300 g di ricotta fresca, scolata dal siero
• 300 g di latte condensato zuccherato

Biscotto

• 30 g di zucchero
• 25 g di mandorle pelate
• 60 g di farina tipo 00
• 40 g di burro freddo a pezzi
• 1 tuorlo di uovo medio