Tarta de chocolate blanco y negro

Tarta de chocolate blanco y negro

4.2 24 评分

准备工作 30 分钟

总数 1小时 25 分钟

10 raciones

食材

Bizcocho de chocolate

claras de huevo
6
de sal
1 pellizco
de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
250 g
de mantequilla
130 g
de azúcar
150 g
yemas de huevo
6
de harina de repostería
60 g

Relleno de chocolate blanco

de chocolate blanco para postres en trozos
180 g
de mantequilla
50 g
de queso cremoso
300 g
de licor de naranja
30 g
30 g de zumo de naranja
de azúcar glas
50 g

Glaseado de cacao

hojas de gelatina
3
de nata (35% de grasa)
60 g
de agua
70 g
de azúcar
90 g
de cacao puro en polvo
30 g

Montaje y decoración

mermelada de naranja
200 g
de licor de naranja
30 g
30 g de zumo de naranja
de virutas de chocolate
15 - 20 g

难易度

中级

营养价值每 1 ración

蛋白质 11.4 g

热量 3424 kJ / 819 kcal

脂肪 49.2 g

膳食纤维 3.7 g

碳水化合物 81.9 g

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