Gelée et pâte de coing

La base (le jour même)

• 1000 g de coings, non épluchés
• 1000 g d'eau

Les pâtes de fruit (le jour même)

• 900 g de sucre en poudre
• 80 g de jus de citron fraîchement pressé (3-4 citrons)
• 10 g d'huile neutre

La gelée de coing (le jour même)

• 900 g de sucre en poudre
• 80 g de jus de citron fraîchement pressé

Les pâtes de fruit (le lendemain)

• 200 g de sucre en poudre