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Éclair fragole e cioccolato bianco 

Éclair fragole e cioccolato bianco 
4.4 5 评分
准备工作 1小时
总数 12小时
12 pezzi
马上体验

食材

Ganache al cioccolato bianco
  • di panna (min. 30% di grassi)
    500 g
  • di cioccolato bianco a pezzi
    200 g
  • fogli di gelatina (da 4 g cad.), ammollati in acqua fredda per 10 minuti e strizzati
    2
Copertura rossa
  • di farina tipo 00 + q.b.
    100 g
  • di burro a pezzi
    70 g
  • zucchero
    100 g
  • di acqua
    1 cucchiaio
  • di colorante alimentare rosso
    2 punte di coltello
Pasta choux
  • di acqua
    150 g
  • di burro a pezzi
    80 g
  • di sale
    1 pizzico
  • zucchero
    10 g
  • di farina tipo 00
    120 g
  • uova
    3

难易度

中级

营养价值 每 1 pezzo

蛋白质 5.8 g
热量 1749 kJ / 420 kcal
脂肪 31.7 g
碳水化合物 28.3 g

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