Falso cheesecake con streusel de chocolate

Base

• mantequilla (Lurpak®) para engrasar el molde
• 180 g de azúcar
• 250 g de mantequilla (Lurpak®) en trozos pequeños
• 400 g de harina de repostería
• 5 yemas de huevo
• 15 g de cacao puro en polvo
• 2 cucharaditas de levadura química en polvo

Crema

• 5 claras de huevo
• 180 g de azúcar
• 80 g de preparado en polvo para natillas (2 sobres)
• 2 cucharadas de azúcar vainillado
• 1200 g de crème fraîche