Wedding cake "Bonheur partagé" de Laetitia (Finale Thermostars 2017)

Wedding cake "Bonheur partagé" de Laetitia (Finale Thermostars 2017)

3.0 5 评分

准备工作 1小时 30 分钟

总数 2小时 30 分钟

20 parts

食材

La génoise

œufs blancs et jaunes séparés
8
de sucre en poudre
200 g
de sucre vanillé maison
30 g
de farine de blé
240 g
de levure chimique (1 sachet)
2 c. à café

Le sirop

d'eau
200 g
de sucre en poudre
100 g

Le curd à la framboise

de framboises en purée
200 g
de jus de citron
5 g
de sucre en poudre
35 g
de fécule de maïs
15 g
de beurre demi-sel et un peu pour le moule
20 g

Le mascarpone fouetté au citron

de sucre en poudre
50 g
le zeste d'un citron jaune non traité
de mascarpone très froid
250 g

Le dressage

pâte à sucre blanche
300 - 400 g
pâte à sucre rose
pâte à sucre verte
de framboises fraîches
300 g
de chocolat noir détaillé en morceaux
200 g

难易度

高级

营养价值每 1 part

蛋白质 4.4 g

热量 1544 kJ / 369.2 kcal

脂肪 14.4 g

膳食纤维 2.8 g

碳水化合物 53.8 g

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