Bûche roulée au caramel au beurre salé et croustillant praliné

Bûche roulée au caramel au beurre salé et croustillant praliné

4.4 142 评分

准备工作 30 分钟

总数 3小时

8 parts

食材

Le biscuit roulé

œufs
4
de sucre en poudre
100 g
de farine de blé
120 g
de sel
1 pincée

Le croustillant praliné

de chocolat au lait praliné détaillé en morceaux
100 g
de beurre
20 g
de Pailleté Feuilletine™
100 g
de crêpes dentelle, type Gavottes®

La mousse au caramel

feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille), et un récipient d'eau froide
1
de caramel au beurre salé (voir "Conseil(s)")
200 g
de crème liquide 30-40% m.g. très froide
250 g
de mascarpone très froid
250 g

难易度

中级

营养价值每 1 part

蛋白质 9.8 g

热量 2608.4 kJ / 624.1 kcal

脂肪 37.1 g

膳食纤维 1.1 g

碳水化合物 62.5 g

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