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Mezze sfere al cioccolato e vaniglia

Mezze sfere al cioccolato e vaniglia
无评分
准备工作 30 分钟
总数 17小时
7 porzioni
马上体验

食材

La glassa (da realizzare il giorno prima)
  • di gelatina (1,9 g/foglio) e un recipiente di acqua fredda
    4 fogli
  • di acqua
    175 g
  • di zucchero
    220 g
  • di panna con il 35% di grassi
    125 g
  • di cacao in polvere
    75 g
Pasta al cioccolato e croccante
  • di acqua
    25 g
  • di zucchero
    100 g
  • di pistacchi al naturale, sgusciati
    200 g
  • di cioccolato al caramello, a pezzi
    250 g
Crema alla vaniglia
  • di gelatina (1,9 g/foglio) e un recipiente di acqua fredda
    2 fogli
  • di latte intero
    250 g
  • uovo
    2
  • di farina
    30 g
  • di zucchero
    50 g
  • stecca di vaniglia
    1
  • di panna con il 35% di grassi molto fredda
    250 g
  • di salsa al caramello
    150 g
  • di lamponi freschi
    200 g
La mezza sfera al cioccolato
  • di cioccolato fondente, 70% di cacao a pezzi
    200 g
  • di olio di semi di uva
    20 g

难易度

高级

营养价值 每 1 porzione

蛋白质 18 g
热量 4553 kJ / 1090 kcal
脂肪 55 g
碳水化合物 126 g

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