Manzanas con sabayón de sidra

Manzanas al vapor

• 4 manzanas (aprox. 150 g cada una) (por ej. golden, fuji, royal gala) con o sin piel
• 2 - 3 cucharadas de zumo de limón (25 g)
• 500 g de agua

Sabayón de sidra

• 50 g de azúcar
• 1 huevo
• 3 yemas de huevo
• 160 g de sidra seca
• 2 cucharaditas de azúcar con canela para espolvorear
  或 1 cucharadita de canela molida para espolvorear