Tarte rustique abricot-romarin ou lavande

La pâte brisée

• 150 g de farine de blé
• 75 g de beurre demi-sel, coupé en morceaux
• 3 c. à soupe de sucre vanillé maison
• 50 g d'eau

La garniture aux abricots

• 80 g de cassonade
• 1 branche de romarin frais, équeutée (5 cm env.)
• 20 g de jus de citron
• 80 g d'amandes en poudre
• 30 g de crème fraîche épaisse, 40% m.g. min.
• 15 abricots frais, coupés en deux et dénoyautés
• 30 g de beurre doux, coupé en petits morceaux
• 30 g d'amandes effilées