Tarte au chocolat craquant et caramel au beurre salé

Tarte au chocolat craquant et caramel au beurre salé

4.3 83 评分
准备工作 30 分钟
总数 3小时 35 分钟
12 parts

食材

La pâte sucrée
  • de sucre en poudre
    75 g
  • de beurre doux coupé en morceaux et un peu pour le moule
    140 g
  • œuf
    1
  • de sel
    1 pincée
  • d'amandes en poudre
    25 g
  • de farine de blé et un peu pour fariner
    250 g
Le caramel au beurre salé
  • de sucre en poudre
    200 g
  • de beurre demi-sel coupé en morceaux
    100 g
  • de crème liquide 30-40% m.g.
    50 g
Le croustillant au chocolat
  • de chocolat noir détaillé en morceaux
    100 g
  • de beurre doux
    20 g
  • de Pailleté Feuilletine™ (biscuits Gavottes écrasés. Voir "Conseil(s)")
    100 g
La ganache au chocolat
  • de chocolat détaillé en morceaux
    350 g
  • de crème liquide 30-40% m.g.
    400 g

难易度

中级


营养价值 每 1 part

蛋白质 7.8 g
热量 2844.2 kJ / 682.2 kcal
脂肪 44.7 g
膳食纤维 2.3 g
碳水化合物 61.3 g

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