Roulé au chocolat

La ganache au chocolat

• 150 g de chocolat noir, détaillé en morceaux (voir "Conseil(s)")
• 200 g de crème liquide, 30% m.g. min.

Le biscuit roulé

• 3 œufs
• 2 jaunes d'œufs
• 110 g de sucre en poudre
• 120 g de beurre demi-sel, coupé en morceaux
• 100 g de farine de blé
• 1 c. à café de levure chimique (½ sachet)
• 50 g de sucre glace maison