• 

  di panna (35% di grassi) fredda

  600 g
• 

  di zucchero

  100 g
• 

  di latte intero

  100 g
• 

  tuorli

  3
• 

  di zucchero vanigliato

  1 cucchiaino
• 

  fogli di gelatina (4 g cad.), ammollati in acqua fredda per 10 minuti e strizzati

  4
• 

  di cioccolato al latte a pezzi

  100 g
• 

  di cacao amaro in polvere

  20 g

Salsa toffee al caffè

• 

  di zucchero grezzo di canna

  100 g
• 

  di caffè istantaneo

  15 g
• 

  di panna (35% di grassi)

  100 g
• 

  di burro a pezzi

  60 g
• 

  di chicchi di caffè

  10 g