Baba à la noix de coco

Baba à la noix de coco

4.3 6 评分

准备工作 45 分钟

总数 2小时

12 pièces

食材

Le sorbet orange-curry

de sucre en poudre
100 g
d'agar-agar
1 c. à café
d'eau
175 g
de curry en poudre
1 c. à café
de jus d'orange
500 g

La pâte à baba

de farine de blé et un peu pour les moules
150 g
de sel
1 pincée
de miel
20 g
de noix de coco râpée
35 g
de levure boulangère fraîche
5 g
œufs
5
le zeste d'un citron vert non traité râpé
le zeste d'½ citron jaune non traité râpé
de beurre demi-sel coupé en morceaux et un peu pour les moules
75 g

Le sirop de punchage

de sucre en poudre
300 g
d'eau
600 g
gousse de vanille fendue dans la longueur
1
le zeste d'½ orange non traitée, râpé
de Grand Marnier®
200 g

La crème chantilly

de sucre en poudre
50 g
de mascarpone
120 g
de crème liquide, 30% m.g. min.
250 g
blanc d'œuf
1

难易度

初级

营养价值每 1 pièce

蛋白质 4.1 g

热量 1532 kJ / 366 kcal

脂肪 19 g

碳水化合物 44.8 g

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