Choux vanille-fraise

Choux vanille-fraise

4.5 11 评分

准备工作 40 分钟

总数 7小时 15 分钟

30 pièces

食材

La gelée de fraise

feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille), et un récipient d'eau froide
2
de sucre en poudre
40 g
de fraises et quelques fraises en lamelles pour la finition
250 g

La crème vanille

gousse de vanille fendue
1
de lait
200 g
feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
2
de sucre en poudre
80 g
de fécule de maïs
15 g
œufs
2

La pâte à chou

d'eau
150 g
de beurre doux coupé en morceaux
80 g
de sel
1 pincée
de sucre en poudre
10 g
de farine de blé
120 g
œufs moyens (53-63 g)
3

La finition

de crème liquide 35% m.g. très froide
200 g

难易度

中级

营养价值每 1 pièce

钠 34.3 mg

蛋白质 2.2 g

热量 396.3 kJ / 94.9 kcal

脂肪 5.6 g

膳食纤维 0.3 g

饱和脂肪 3.4 g

碳水化合物 8.6 g

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