Seitán

Para la masa

• 1000 g de harina de fuerza
• 670 g de agua

Para la cocción

• 6 dientes de ajo
• 1 trozo de raíz de jengibre fresca (aprox. 4 cm)
• 180 g de salsa de soja
• 1 trozo de alga kombu (aprox. 10 cm)
• 1000 g de agua