Eclairs de printemps à la verveine

Eclairs de printemps à la verveine

4.0 4 评分

准备工作 15 分钟

总数 24小时

12 pièces

食材

Le fondant blanc (la veille)

de sucre en poudre
300 g
d'eau
100 g

La pâte à choux (le jour même)

d'eau
150 g
de beurre doux coupé en morceaux
80 g
de sel
1 c. à café
de sucre en poudre
15 g
de farine de blé
120 g
œufs
3

La crème à la verveine

feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
3
de lait entier
200 g
de verveine citronnelle
10 feuilles
jaunes d'œufs
2
de sucre en poudre
60 g
de fécule de maïs
25 g
de crème liquide entière très froide
200 g
de sucre glace maison
1 c. à soupe
eau (5-10% du poids du fondant blanc en eau)
de colorant alimentaire vert en poudre
1 pointe de couteau

难易度

中级

营养价值每 1 pièce

蛋白质 4.8 g

热量 1351.9 kJ / 321.8 kcal

脂肪 14.4 g

碳水化合物 43.4 g

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