Eclairs vanille-noix de coco

Eclairs vanille-noix de coco

2.9 8 评分

准备工作 45 分钟

总数 24小时

12 pièces

食材

Le fondant blanc (la veille)

de sucre en poudre
300 g
d'eau
100 g

La pâte à choux (le jour même)

d'eau
150 g
de beurre doux
80 g
de sel
1 pincée
de sucre en poudre
15 g
de farine
120 g
œufs
3

La mousse coco-vanille

gousse de vanille fendue en deux dans la longueur
1
de lait de coco
250 g
œufs
3
de fécule de maïs
20 g
de chocolat blanc détaillé en morceaux
80 g
de crème liquide 35% m.g. très froide
250 g
eau (5-10% du poids du fondant blanc en eau)
de noix de coco râpée
100 g

难易度

中级

营养价值每 1 pièce

蛋白质 6.7 g

热量 1823 kJ / 436 kcal

脂肪 27.3 g

碳水化合物 41.3 g

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