Insalata di lenticchie e melanzane

Name: Insalata di lenticchie e melanzane
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 porzioni
Ingredients: 1 cucchiaio olio di oliva; 380 g di melanzane; 80 g cipolle rosse; 100 g di peperone rosso; 3 - 4 pizzichi di chili in polvere; 1 cucchiaino di sale; 2 cucchiaino di miele; 240 g di lenticchie, in scatola; 1 mazzetto erbe aromatiche miste, fresche; 1 spicchio di aglio; 1 cucchiaino di senape di Digione; 20 g di aceto di lamponi; 25 g di olio di oliva; 20 g di acqua; ½ cucchiaino di pepe nero macinato; 1 - 2 cucchiai di uvetta; 100 g di formaggio feta; menta fresca

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难易度初级

准备时间 10 分钟

总时间 40 分钟

份量 2 porzioni

食材

1 cucchiaio olio di oliva e un po' di più per ungere
380 g di melanzane, a cubetti (1-2 cm)
80 g cipolle rosse, a fette (0,5 cm)
100 g di peperone rosso, a cubetti (1-2 cm)
3 - 4 pizzichi di chili in polvere
或 3 - 4 pizzichi di peperoncino rosso, secco, macinato
1 cucchiaino di sale
2 cucchiaino di miele
240 g di lenticchie, in scatola, scolate
1 mazzetto erbe aromatiche miste, fresche, foglie strappate
1 spicchio di aglio
1 cucchiaino di senape di Digione
20 g di aceto di lamponi
或 20 g di aceto balsamico bianco
25 g di olio di oliva
20 g di acqua
½ cucchiaino di pepe nero macinato
1 - 2 cucchiai di uvetta
100 g di formaggio feta
menta fresca per guarnire

营养价值: 每 1 porzione
热量: 2690 kJ / 643 kcal
蛋白质: 21 g
碳水化合物: 58.1 g
脂肪: 39.1 g
饱和脂肪: 11.4 g
膳食纤维: 18.7 g
钠: 1932.5 mg