• 

  de gruyère en morceaux

  50 g

La pâte

• 

  de farine de blé et un peu plus pour le plan de travail

  150 g
• 

  de beurre froid, en morceaux, et un peu plus pour graisser

  75 g
• 

  de sel

  ½ c. à café
• 

  d'eau

  50 g

Garniture et finition

• 

  de lardons en dés

  200 g
• 

  œufs

  4
• 

  de lait

  50 g
• 

  de crème fraîche

  100 g
  100 g de crème entière
• 

  de sel

  ¼ de c. à café
• 

  de poivre noir, moulu

  2 pincées