Ravioles de nueces en forma de estrella con salsa de champán

Ravioles de nueces en forma de estrella con salsa de champán

3.4 5 評分

准备工作 45 分钟

总数 1小时 30 分钟

4 porciones

食材

Masa para ravioles

de harina de trigo
200 g
de huevo
2
de aceite de oliva
1 cda

Relleno de ravioles

de perejil
2 ramitas
de queso parmesano
40 g
de nuez de castilla, pelada
50 g
de mantequilla
30 g
de pera en dados (1 cm)
100 g
de jitomate deshidratado reducidos a la mitad
20 g
de queso ricotta
150 g
de sal
½ cdita
de pimienta negra molida
½ cdita
de nuez moscada en polvo
3 pizcas

Salsa de champán

diente de ajo
1
de echalote
30 g
de mantequilla
30 g
de harina de trigo
1 cdita
1 cdita de fécula de maíz
de caldo de verduras
180 g
de champán
200 g
de media crema
20 g
de sal
1 - 2 cditas
de agua
1000 - 1500 g
de granada
20 g
hojas de perejil fresco para adornar

难易度

中级

营养价值每 4 porciones

钠 5633.4 mg

蛋白质 78.4 g

热量 10587.2 kJ / 2530.4 kcal

脂肪 139.2 g

膳食纤维 17.1 g

饱和脂肪 59.8 g

碳水化合物 214.1 g

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