Filet mignon de porc en croûte

Filet mignon de porc en croûte

4.7 18 評分

准备工作 35 分钟

总数 1小时 15 分钟

4 portions

食材

Le filet en croûte

de beurre à rôtir
1 c. à soupe
filet de porc, dénervé (d'env. 500 g)
1
de sel
1 de c. à café
de poivre, moulu
4 pincées
d'oignons coupés en deux
80 g
de beurre
20 g
de petits pois surgelés décongelés
200 g
de persil plat frais (d'env. 20 g), effeuillé
1 bouquet
d'eau
20 g
abaisse de pâte feuilletée (25 x 42 cm)
1
de chapelure
2 c. à soupe
de lard, dégraissé, en tranches
12 tranches
œuf battu
1

La sauce

de crème entière froide
150 g
d'oignons coupés en deux
80 g
de beurre
10 g
de vin pétillant, type prosecco ou champagne, (sec)
150 g
d'eau
150 g
d'amidon de maïs (par ex. Maïzena)
1 c. à soupe
cube de bouillon de bœuf (pour 0,5 l)
1

难易度

中级

营养价值每 1 portion

蛋白质 43 g

热量 3769 kJ / 905 kcal

脂肪 60 g

碳水化合物 42 g

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