Pizza Margherita

Impasto

• olio di oliva, per ungere
• 220 g di acqua a temperatura ambiente
• 1 cucchiaino di zucchero
  或 1 cucchiaino di malto in polvere
• ½ cubetto di lievito di birra fresco, (20 g) , sbriciolato
  或 2 cucchiaini di lievito di birra disidratato, (20 g)
• 400 g di farina
• 30 g di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaino di sale

Farcitura e finitura

• 200 g di mozzarella, a pezzi
• 250 g di polpa di pomodoro a pezzi
  或 di passata di pomodoro vellutata
• 2 - 3 pizzichi di sale, a piacere
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• 5 - 7 foglie di basilico fresco, le foglioline lavate e asciugate