Curry frito de brócoli con espuma de ajo negro

Curry frito de brócoli con espuma de ajo negro

4.3 15 評分

准备工作 30 分钟

总数 1小时 10 分钟

6 raciones

食材

Yemas de huevo curadas

huevos
6
de sal
150 g
de azúcar
150 g

Espuma de ajo negro

de patatas en cachelos
300 g
de agua
300 g
dientes de ajo negro
4
de nata (30-40% de grasa)
60 g
de mantequilla
120 g
de sal (6 g)
½ cucharadita

Brócoli frito

de garam masala
2 cucharadas
de sal en escamas
1 cucharada
aceite de girasol para freír
500 g
ramilletes de brócoli en trozos pequeños
300 g

Terminación

aceite de girasol para las yemas
90 g

难易度

中级

营养价值每 6 raciones

钠 5277.3 mg

蛋白质 64.2 g

热量 12857.5 kJ / 3076 kcal

脂肪 280.9 g

膳食纤维 14.4 g

饱和脂肪 98.5 g

碳水化合物 72.7 g

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