• 

  de beurre préalablement congelé en cubes, et 15 g

  200 g
• 

  de farine de blé et un peu pour le plan de travail

  200 g
• 

  de sel

  2 pincées
• 

  d'eau très froide

  90 g
• 

  de graines de cumin

  1 c. à soupe
• 

  d'oignons coupés en deux

  250 g
• 

  d'eau

  500 g
• 

  de navets coupés en cubes (2 cm)

  900 g
• 

  de vinaigre balsamique blanc

  75 g
• 

  de sucre en poudre

  25 g
• 

  de mascarpone

  50 g
• 

  de fromage blanc nature

  100 g
• 

  de curcuma en poudre

  ½ c. à café
• 

  de sirop d'agave

  1 c. à soupe
• 

  huile neutre pour le moule

Crème aux navets façon tatin (3 petits pots 6-12 mois)

• 

  de fromage blanc nature entier

  1 c. à soupe