Guiso de ternera (Kuruma iraichchi) y pan roti de coco - Sri Lanka

Guiso de ternera (Kuruma iraichchi) y pan roti de coco - Sri Lanka

4.7 22 評分

准备工作 45 分钟

总数 1小时 40 分钟

6 raciones

食材

Pan roti de coco

de coco rallado
100 g
de agua templada
200 g
de harina de trigo (y algo más para espolvorear)
350 g
de sal
1 cucharadita
aceite de girasol (y un poco más para la sartén)
2 cucharadas

Guiso de ternera con lemon gras

de aguja de ternera (en dados de 3 cm)
750 g
de sal
2 cucharaditas
de pimienta negra molida
1 - 2 cucharaditas
de semillas de cilantro molidas
1 cucharada
de comino molido
2 cucharaditas
de semillas de hinojo
1 cucharadita
dientes de ajo
3
de jengibre fresco (aprox. 1 cm)
1 trozo
chile rojo fresco (sin pedúnculo ni semillas)
1
de cebolla en cuartos
250 g
de cúrcuma molida
½ cucharadita
hojas de lima kaffir secas
8
de vinagre
2 cucharadas
de lemon grass fresco en trozos
1 tallo
de tomate concentrado
1 cucharada
de leche de coco
270 g
de mantequilla clarificada (Ghee), ver receta básica
1 cucharada
lima cortada en gajos para servir
1

难易度

中级

营养价值每 1 ración

蛋白质 33 g

热量 1980 kJ / 473 kcal

脂肪 17.2 g

膳食纤维 4.4 g

碳水化合物 47.4 g

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