Tomate-mozza revisitée

Tomate-mozza revisitée

4.4 55 評分

准备工作 30 分钟

总数 2小时 5 分钟

6 portions

食材

La gelée de tomate

d'échalotes
30 g
d'huile d'olive
10 g
de tomates coupées en morceaux
500 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
4 pincées
de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
4 pincées
d'agar-agar (1 g)
½ sachet
feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
2
de basilic frais
3 - 4 feuilles

Le biscuit au basilic

de basilic frais et quelques feuilles pour la finition
80 g
œufs
3
de crème liquide 30-40% m.g.
80 g
de farine de blé
80 g
de levure chimique (1/2 sachet)
1 c. à café
de sel à ajuster en fonction des goûts
½ c. à café
de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
1 - 2 pincées

Le montage

mozzarellas de bufflonne
2
de pesto de basilic
20 g
de fleur de sel à ajuster en fonction des goûts
6 pincées
de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
6 pincées

难易度

中级

营养价值每 1 portion

蛋白质 15.7 g

热量 1559.7 kJ / 371 kcal

脂肪 27.2 g

膳食纤维 2.5 g

碳水化合物 15.7 g

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