Caldillo de congrio

Caldillo de congrio

5.0 8 評分

准备工作 20 分钟

总数 1小时 45 分钟

6 raciones

食材

Congrio

filetes de congrio sin piel y sin espinas (120 g c/u aprox.)
6
de sal
1 cucharadita
de pimienta negra recién molida
2 pellizcos
de aceite de oliva
20 g
de jugo de limón recién exprimido
10 g

Fondo de pescado

la cabeza del congrio

2 pastillas de caldo de pescado (para 0,5 l)
de cebolla cortada en cuatro
100 g
de apio
1 ramita
de agua
800 g
de vino blanco
500 g
de zanahoria cortada en cuatro
90 g
de perejil fresco
3 ramitas
hoja de laurel
1
de pimienta negra en grano
½ cucharadita
de tomillo
1 ramita

Sofrito

de aceite de oliva
30 g
de cebolla blanca cortada en pluma
180 g
dientes de ajo sin la raíz, cortados en dos
2

Armado

de tomates en conserva sin pepas cortados en trozos
150 - 200 g
de sal
1 cucharadita
de ají de color o paprika
1 cucharadita
de sal
2 pellizcos
de papas peladas y cortadas en rodajas de 3 mm
360 g
de cilantro fresco solo las hojas
2 ramitas
perejil fresco, solo las hojas

难易度

中级

营养价值每 1 ración

蛋白质 27 g

热量 1534 kJ / 369 kcal

脂肪 11 g

碳水化合物 26 g

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