Tartar de bonito con espuma de cebollino

Tartar de bonito con espuma de cebollino

4.6 13 評分

准备工作 20 分钟

总数 20 分钟

4 raciones

食材

Tartar de bonito

de cebolleta tierna (reserve los tallos verdes para decorar)
50 - 100 g
de alcaparras
20 g
de wasabi en polvo
½ cucharadita
de vinagre
15 g
salsa de soja
1 cucharada
de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas
de bonito fresco limpio, cortado en dados (5 mm)
300 g

Espuma de cebollino

de cebollino fresco cortados en trozos pequeños
20 - 30 tallos
de aceite de girasol
250 g
huevo
1
de vinagre
1 cucharadita
1 cucharadita de zumo de limón
de sal
½ cucharadita

难易度

初级

营养价值每 1 ración

蛋白质 21.2 g

热量 3105 kJ / 743 kcal

脂肪 71.9 g

膳食纤维 1 g

碳水化合物 2.4 g

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