Millefoglie di melanzane con senape e yogurt

Name: Millefoglie di melanzane con senape e yogurt
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 1750 g di acqua; 360 g di pomodori perini; 500 g di melanzane; 250 g di mozzarella, fresca; 6 fette di salmone affumicato; 1 yogurt naturale; 1 cucchiaino di senape; 20 g di olio di oliva; 6 foglie di basilico fresco; 30 g di mandorle affettate a lamelle