Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 50 克 面粉
- 25 克 荞麦粉
- 40 - 45 克 水 ，揉面用
- 15 克 猪里脊肉 ，切块
- 20 克 冬笋 ，切块
- 3 克 干香菇 ，热水泡软
- 1 条 小黄鱼 ，带骨约80-100克
- 1 小片 姜
- 1 小撮 白胡椒粉
- 2 茶匙 生抽 ，推荐薄盐生抽，见要诀
- 适量 面粉 ，手粉用
- 60 克 刀豆 ，切段
- 60 克 茄子 ，粗茄子切大块
- 5 克 生抽 ，推荐薄盐生抽，见要诀
- 5 克 老抽
- 5 克 豆瓣酱 ，郫县
- 2 - 3 克 白砂糖
- 470 克 水
- 80 克 茼蒿 ，洗净切段
- 1 茶匙 油
- ½ 茶匙 花椒油
- 30 克 玉米笋
- 2 - 3 克 紫菜
- 1 克 盐
- 1 颗 鸡蛋(每颗约53-63克) ，打散
- 1 茶匙 麻油
- 适量 葱 ，装饰用
- Nutrition
- per 1 人份
- Calories
- 2869.6 kJ / 685.9 kcal
- Protein
- 42.1 g
- Carbohydrates
- 81.5 g
- Fat
- 23.5 g
- Saturated Fat
- 5 g
- Fibre
- 11.6 g
- Sodium
- 1659 mg
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