Gnocchi di due colori (senza glutine e senza uova)

Gnocchi di due colori (senza glutine e senza uova)

4.3 12 評分

准备工作 45 分钟

总数 1小时 35 分钟

4 porzioni

食材

Gnocchi gialli

di farina senza glutine + q.b.
200 g
di curcuma in polvere
1 cucchiaino
di ricotta fresca ben scolata dal siero
250 g
di Parmigiano Reggiano grattugiato
50 g
di sale
1 pizzico

Gnocchi rossi

di grano saraceno
250 g
barbabietola cotta (120 g circa), sbucciata e a pezzi
1
di ricotta fresca ben scolata dal siero
250 g
di Parmigiano Reggiano grattugiato
50 g
di sale
1 pizzico

Condimento

scalogno a metà
1
olio extravergine di oliva
20 g
di pancetta affumicata a cubetti, consentita da prontuario
100 g
di vino bianco secco
50 g
di panna (min. 30% di grassi)
250 g
di sale
1 pizzico
di pepe nero macinato
1 pizzico

难易度

中级

营养价值每 1 porzione

蛋白质 36.2 g

热量 4163 kJ / 995 kcal

脂肪 57.2 g

膳食纤维 7.9 g

碳水化合物 89.4 g

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