Steak avec Purée de Carottes et Panais, Oignons caramélisés et Chips de Panais

Steak avec Purée de Carottes et Panais, Oignons caramélisés et Chips de Panais

無評分

准备工作 20 分钟

总数 1小时 20 分钟

4 portion

食材

de panais (environ 300 g), entiers, pelés
3
d'échalotes coupés en deux dans le sens de la longueur
350 g
d'huile végétale à cuire
150 - 200 g
de vin de Madère
90 - 100 g
90 - 100 g de Porto
de confiture d'abricot voir conseil
80 g
de sel un peu plus pour le goût
1 ¼ c. à café
de carottes coupé en morceaux (2-3 cm)
300 g
de lait
350 g
de sauce Worcestershire
20 g
de cannelle, moulue
¼ c. à café
côtes de bœuf environ 600 g
2
de poivre noir, moulu
d'huile végétale
1 c. à soupe
gousses d'ail aplatie
3
de romarin frais
1 brin
de thym frais
1 brin

难易度

中级

营养价值每 1 portion

蛋白质 21 g

热量 1806 kJ / 431 kcal

脂肪 23 g

膳食纤维 7 g

碳水化合物 29 g

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