• 

  di Parmigiano Reggiano, a pezzi (3 cm)

  100 g
• 

  di cipolle a pezzi

  60 g
• 

  uova medie

  8
• 

  di burro + q.b.

  25 g
• 

  di prosciutto cotto a cubetti

  75 g
• 

  di verdure miste a pezzi (0.5 cm)

  500 g

Emulsione al basilico

• 

  di basilico fresco, le foglie lavate ed asciugate

  15 g
• 

  cipollotto a pezzi

  ½
• 

  di sale

  2 pizzichi
• 

  di pepe nero macinato

  2 pizzichi
• 

  di olio extravergine di oliva

  60 g

Terminare la preparazione

• 

  di acqua

  900 g
• 

  di farro precedentemente sciacquato

  300 g