Milhojas de vainilla con caramelo y nueces

無評分

准备工作 35 分钟

总数 13小时 10 分钟

6 porciones

食材

Ganache de vainilla (el día anterior)

lámina de grenetina (aprox. 2 g cada uno)
2
agua fría para remojar
de chocolate blanco trocitos o callejuelas
85 g
de crema para batir (30-40% grasa)
400 g
vaina de vainilla sólo la vainillina
1

Caramelo

de azúcar refinada
100 g
de mantequilla en piezas
50 g
de crema para batir (30-40% grasa) temperatura ambiente
25 g

Praliné de nuez

de nuez pecana
300 g
de agua
25 g
de azúcar refinada
115 g
de sal
1 pizca
de aceite de avellana
2 cda
de masa hojaldre
1 lámina
de azúcar glass
15 g
nuez (可选的)
10 g

难易度

中级

营养价值每 6 porciones

钠 1074.8 mg

蛋白质 65.1 g

热量 29297.4 kJ / 7002.2 kcal

脂肪 571.2 g

膳食纤维 33 g

饱和脂肪 186.5 g

碳水化合物 456.3 g

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