
设备与配件
Traditional Kaiser rolls
准备工作 15 分钟
总数 26小时 35 分钟
8 pieces
食材
Poolish
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water100 g
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dried instant yeast1 pinch
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baker's flour100 g
Dough
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water200 g
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dried instant yeast2 tsp
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baker's flour plus extra to dust400 g
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unsalted butter20 g
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sea salt2 tsp
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barley malt powder (see Tips)3 tsp
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extra virgin olive oil to grease
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milk to brush
难易度
中级
营养价值 每 1 piece
钠
475.5 mg
蛋白质
8 g
热量
1040.7 kJ /
248.7 kcal
脂肪
3.2 g
膳食纤维
1.8 g
饱和脂肪
1.5 g
碳水化合物
46 g