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Pizza chiena

Pizza chiena
4.7 9 評分
准备工作 30 分钟
总数 5小时
10 fette
马上体验

食材

Impasto
  • di acqua
    1500 g
  • di zucchero
    10 g
  • di lievito di birra fresco
    10 g
  • di farina manitoba
    250 g
  • di farina tipo 0
    250 g
  • di strutto (vedere consigli)
    80 g
  • di sale
    1 cucchiaino colmo
  • di succo di limone
    30 g
Ripieno
  • di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
    80 g
  • di pecorino a pezzi (2-3 cm)
    20 g
  • uova
    6
  • di pepe nero macinato
    1 - 2 pizzichi
  • di sale
    1 pizzico
  • di Provolone a cubetti
    150 g
  • di salame napoletano a cubetti
    150 g
  • di formaggio primo sale a cubetti
    150 g
  • di coppa di maiale (capocollo), a cubetti
    150 g
Terminare la preparazione
  • latte q.b.

难易度

中级

营养价值 每 1 fetta

钠 1116.4 mg
蛋白质 34 g
热量 2869 kJ / 686 kcal
脂肪 39.8 g
膳食纤维 1.8 g
饱和脂肪 13 g
碳水化合物 51 g

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