Vincisgrassi

Vincisgrassi

4.7 3 評分
准备工作 30 分钟
总数 2小时 30 分钟
6 porzioni

食材

Preparazione
  • di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
    120 g
Pasta all'uovo
  • di farina tipo 00 + q.b.
    200 g
  • uova
    2
  • di olio extravergine di oliva
    1 cucchiaio
Ragù con frattaglie
  • di gambo di sedano a pezzi
    30 g
  • di carota pelata e a pezzi
    100 g
  • di cipolla in quarti
    150 g
  • di pancetta a listarelle o cubetti
    100 g
  • di olio extravergine di oliva + q.b.
    40 g
  • di carne trita di manzo
    200 g
  • di carne trita di maiale
    200 g
  • di fegatini di pollo e durelli, a tocchetti
    200 g
  • di vino bianco secco
    100 g
  • di passata di pomodoro
    250 g
  • di brodo di carne
    100 g
    100 g di acqua, calda + ½ cucchiaino di dado per brodo di carne
  • di concentrato di pomodoro
    15 g
  • di sale
    5 g
  • di pepe nero macinato
    2 - 3 pizzichi

难易度

中级


营养价值 每 1 porzione

779.6 mg
蛋白质 31.3 g
热量 2027.3 kJ / 484.5 kcal
脂肪 28 g
膳食纤维 2.4 g
饱和脂肪 5.8 g
碳水化合物 30.6 g

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