
设备与配件
Vincisgrassi
准备工作 30 分钟
总数 2小时 30 分钟
6 porzioni
食材
Preparazione
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di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)120 g
Pasta all'uovo
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di farina tipo 00 + q.b.200 g
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uova2
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di olio extravergine di oliva1 cucchiaio
Ragù con frattaglie
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di gambo di sedano a pezzi30 g
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di carota pelata e a pezzi100 g
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di cipolla in quarti150 g
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di pancetta a listarelle o cubetti100 g
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di olio extravergine di oliva + q.b.40 g
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di carne trita di manzo200 g
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di carne trita di maiale200 g
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di fegatini di pollo e durelli, a tocchetti200 g
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di vino bianco secco100 g
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di passata di pomodoro250 g
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di brodo di carne100 g
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di concentrato di pomodoro15 g
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di sale5 g
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di pepe nero macinato2 - 3 pizzichi
难易度
中级
营养价值 每 1 porzione
钠
779.6 mg
蛋白质
31.3 g
热量
2027.3 kJ /
484.5 kcal
脂肪
28 g
膳食纤维
2.4 g
饱和脂肪
5.8 g
碳水化合物
30.6 g