Solomillo de cerdo Wellington con duxelle de guisantes

Solomillo de cerdo Wellington con duxelle de guisantes

3.3 4 評分

准备工作 35 分钟

总数 1小时 15 分钟

4 raciones

食材

Solomillo Wellington

de aceite de oliva
1 chorrito
solomillo de cerdo salpimentado (aprox. 500 g)
1
de cebolla en cuartos
80 g
de aceite de oliva
20 g
de guisantes (frescos o congelados)
200 g
de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
12 - 14 ramitas
de agua
20 g
de sal
¼ de cucharadita
masa de hojaldre rectangular (aprox. 25 cm x 40 cm)
1
de pan rallado
2 cucharadas
de beicon
12 lonchas
huevo batido
1

Salsa de cava

de cebolla en trozos
80 g
de mantequilla
10 g
de cava
150 g
de nata (35% de grasa)
200 g
de maicena
1 cucharada
pastilla de caldo de carne
½

难易度

中级

营养价值每 1 ración

钠 1533.7 mg

蛋白质 46.5 g

热量 4332 kJ / 1035 kcal

脂肪 74.9 g

膳食纤维 4.6 g

饱和脂肪 27.5 g

碳水化合物 36.3 g

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