Carpaccio de res en Sousvide

Carpaccio de res en Sousvide

2.4 34 評分

准备工作 20 分钟

总数 1小时 10 分钟

6 porciones

食材

Filete de res sous vide

de filete de res en caña
1000 g
de sal
½ cdita
de pimienta negra molida
¾ cdita
hojas de laurel frescas
6
de agua aprox. (la necesaria para
sumergir la bolsa)
1500 g
de agua verifique que la bolsa está cubierta de agua y no pase del máximo 2200 g
2200 g
de vinagre
30 g

Para servir

de alcaparras drenadas
15 g
de salsa Inglesa
15 g
de jugo de limón recién exprimido
15 g
de salsa de soya
15 g
sal
½ cdita
de pimienta negra molida
¾ cdita

难易度

初级

营养价值每 6 porciones

钠 4309.2 mg

蛋白质 201.4 g

热量 9181.5 kJ / 2194.4 kcal

脂肪 143.7 g

膳食纤维 2.7 g

饱和脂肪 58.2 g

碳水化合物 11.1 g

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