Gnocchi di ricotta al sugo di carciofi

Gnocchi di ricotta al sugo di carciofi

4.1 39 評分

准备工作 30 分钟

总数 1小时

4 porzioni

食材

Condimento

scalogno a metà
1
olio extravergine di oliva
40 g
carciofi a spicchi sottili e ammollati in acqua e succo di limone
4
di vino bianco secco
100 g
di brodo vegetale
100 g
100 g di acqua, + ½ cucchiaino di dado per brodo vegetale fatto in casa
di sale
1 pizzico
di pepe nero macinato
1 pizzico

Gnocchi

di mortadella in un'unica fetta e a pezzi
100 g
di prezzemolo le foglioline lavate e asciugate
1 mazzetto
di ricotta vaccina ben scolata
500 g
500 g di ricotta di pecora, ben scolata
di Parmigiano reggiano grattugiato
100 g
di farina tipo 00
150 g
tuorli
2
di sale
1 pizzico
di pepe nero macinato
1 pizzico

Terminare la preparazione

di Parmigiano reggiano grattugiato a piacere
1 - 2 cucchiai
di prezzemolo tritato
1 cucchiaio

难易度

初级

营养价值每 1 porzione

蛋白质 32 g

热量 2745 kJ / 656 kcal

脂肪 41.9 g

膳食纤维 5.7 g

碳水化合物 35.5 g

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