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Tordelli lucchesi

Tordelli lucchesi
5.0 12 評分
准备工作 1小时
总数 2小时 30 分钟
6 porzioni
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食材

Ripieno
  • di pecorino
    20 g
  • di Parmigiano Reggiano
    30 g
  • scalogno
    ½
  • di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
    3 rametti
  • di olio extravergine di oliva
    30 g
  • di timo fresco le foglioline
    1 rametto
  • di carne trita di maiale
    150 g
  • di carne trita di manzo
    150 g
  • di mortadella a fette
    50 g
  • di pane ammollato in 50 g di latte e strizzato
    40 g
  • di sale
    1 pizzico
  • di pepe nero macinato
    1 pizzico
  • uova
    2
Pasta fresca
  • di farina tipo 00 + q.b.
    400 g
  • uova
    4
  • di olio extravergine di oliva
    15 g
Ragù di salsiccia
  • di cipolla in quarti
    100 g
  • spicchio di aglio senz'anima
    1
  • di olio extravergine di oliva
    50 g
  • di salsiccia di maiale spellata, a pezzi (2-3 cm)
    500 g
  • di vino bianco secco
    50 g
  • di passata di pomodoro
    600 g
  • di concentrato di pomodoro
    20 g
  • di sale
    1 cucchiaino
  • di zucchero
    1 cucchiaino raso
  • foglia di alloro secca
    1
  • di pepe nero macinato
    1 pizzico

难易度

中级

营养价值 每 1 porzione

钠 1156.1 mg
蛋白质 44.4 g
热量 3702.8 kJ / 885 kcal
脂肪 51.8 g
膳食纤维 4.5 g
饱和脂肪 14.8 g
碳水化合物 62.9 g

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