Panceta con puré de coliflor tostada al vacío

Panceta con puré de coliflor tostada al vacío

4.7 18 評分

准备工作 45 分钟

总数 5小时 20 分钟

4 raciones

食材

de agua
1350 g
zumo de limón
30 g
1 cucharadita rasa de ácido ascórbico (vitamina C en polvo)
de panceta curada de 8 x 5 cm
4 trozos
de aceite de oliva
60 g
de ramilletes de coliflor de 3 cm
600 g
de queso parmesano rallado
20 - 30 g
de nata
100 g
de humo líquido (可选的)
1 cucharadita
de sal
1 ¼ cucharadita
de hierbas frescas variadas (solo las hojas y parte del tallo)
5 - 6 ramitas

Montaje

de sal negra
2 - 4 pellizcos

难易度

初级

营养价值每 1 ración

钠 2106.3 mg

蛋白质 22.2 g

热量 2406 kJ / 575 kcal

脂肪 51.7 g

膳食纤维 3.6 g

饱和脂肪 18.5 g

碳水化合物 5.2 g

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