Filete Wellington

Filete Wellington

4.7 18 評分

准备工作 30 分钟

总数 14小时

8 porciones

食材

de filete de res entero
800 g
de aceite de oliva
100 g
de mostaza Dijon
50 g
dientes de ajo pelados
2
de echalote
40 g
de hongos cremini
400 g
de champiñones
200 g
de sal
1 cdita
de pimienta negra molida
½ cdita
de tomillo fresco solo las hojas
5 ramitas
de prosciutto (aprox. 100 g)
8 rebanadas
de foie gras (可选的)
80 g
de masa hojaldre
600 - 700 g
yemas de huevo
2
de flor de sal
1 cdita

Salsa

de filete de res en trozos (4 cm)
200 g
de aceite de oliva
30 g
de mantequilla sin sal
30 g
de vinagre de vino tinto
10 g
de vino tinto tipo Merlot
750 g
pimientas negras enteras
12
hoja de laurel seca
1
de tomillo fresco solo las hojas
3 ramitas
de caldo de res
500 g
500 g de agua
de fécula de maíz
25 g

难易度

中级

营养价值每 1 porción

钠 804 mg

蛋白质 41 g

热量 2063 kJ / 491 kcal

脂肪 25 g

膳食纤维 1 g

饱和脂肪 8 g

碳水化合物 8 g

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