Risotto al azafrán con mousse de calabacín y crujiente de beicon

Risotto al azafrán con mousse de calabacín y crujiente de beicon

4.3 14 評分

准备工作 30 分钟

总数 1小时 45 分钟

6 raciones

食材

Mousse de calabacín y mascarpone

de agua
320 g
de calabacín con piel, en trozos de 2-3 cm
200 g
hojas de gelatina
2
de queso mascarpone
100 g
de piel de limón rallada
1 cucharadita
de tomillo seco
1 cucharadita
de sal
½ cucharadita

Crujiente de beicon

de beicon ahumado en lonchas
250 g

Risotto de azafrán

de queso parmesano en trozos
50 g
de chalota en mitades
60 g
dientes de ajo
2
de mantequilla en trozos
60 g
de arroz de grano redondo
320 g
de vino blanco
100 g
de agua
800 g
pastilla de caldo de verduras
1
de hebras de azafrán
2 - 3 pellizcos
sal
½ cucharadita
de pimienta molida
2 - 3 pellizcos

难易度

中级

营养价值每 1 ración

钠 1509.2 mg

蛋白质 15.8 g

热量 3161 kJ / 755 kcal

脂肪 55.2 g

膳食纤维 2.2 g

饱和脂肪 30.3 g

碳水化合物 45.7 g

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