难易度
大部分食谱的难易度都是初级，如果需要花费更多时间和烹饪技巧的，难易度会被标注为中级或者高级。
准备时间
这是您烹饪这道菜所需要的准备时间。
总时间
该时间包括了从食材准备到成品上桌的全部时间：如腌制、烘烤、冷却等。
份量
这里显示了这道菜的份量。
食材
獅子頭
- 30 克 蔥 ，切段
- 100 克 薑 ，切小塊
- 50 克 水
- 8 顆 新鮮荸薺 ，去皮，切塊
- 900 克 豬絞肉
- 20 克 紹興酒
- 45 克 醬油
- 1 茶匙 白胡椒粉
- 1 茶匙 鹽
- ½ 茶匙 糖
- 1 顆 蛋
- 3 大匙 太白粉
- 20 克 蔥 ，切蔥花
- 500 克 油 (油炸用)
- 2 顆 蛋 ，打成蛋液
烹煮
- 15 克 油
- 15 克 薑 ，切片
- 50 克 蝦米
- 8 朵 乾香菇 ，洗淨，泡軟
- 6 顆 乾干貝 ，洗淨，泡軟
- 500 克 大白菜 ，切大片
- 30 克 紹興酒
- 200 克 高湯
- 营养价值
- 每 1 人份
- 热量
- 3168.3 kJ / 758 kcal
- 蛋白质
- 70.4 g
- 碳水化合物
- 25 g
- 脂肪
- 41.3 g
- 饱和脂肪
- 416.2 g
- 膳食纤维
- 4.4 g
- 钠
- 1885.5 mg
